【寵物】如何選購寵物罐頭食品

如何選購罐頭食品

一般食物如肉、魚、蔬菜、水果等都可以製成罐頭,罐頭食品主要是將食品置
入空罐中,經過脫氣、密封後,再行加熱殺菌以達保藏的目的,所以殺菌或密
封過程不完全時,罐頭食品容易敗壞而不堪食用。然刖我們選購罐頭食品時,
究應注意那些事項呢?

(1)注意罐頭的外觀

1.是否罐型正常?

如果在選購罐頭食品時,發現有膨脹、彈性罐或重凹罐,就不要購買,因為這類罐
頭的內容物,可能已經受到微生物作用或產生化學變化,而不適於食用了。

2.是否有生銹或刮痕?

罐頭生銹可能造成罐頭穿孔,微生物很容易進入,使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪
曲或重凹罐的罐頭,可能是在搬運或貯存時,碰撞擦傷的,為了確保品質的安全,
這類罐頭最好不要購買。

3.是否罐頭封口很緊密?有沒有汁液流出?

拿起罐頭,輕輕搖一搖,若有汁液流出,則表示封口不緊密。封口不緊密,微生物
很容易進出,使內容物被污染,這類罐頭也不要購買。

(2)注意罐頭上的標籤紙

1.仔細看看罐頭品名:

有些罐頭的名稱非常類似,雖僅一字之差,很可能就不合需要。例如:玉米粒罐頭
和玉米漿罐頭是不同的,前者是顆粒狀,後者是碎糊狀,由此選購時要先看清楚。

2.認識重量單位:

一般罐頭的重量表示法有下列幾種,消費者可依自己的需要量,來選購大小不同的
罐頭。
g(公克):600公克為一台斤(16兩)
OZ(盎司):一盎司約28.3公克
lb(磅):一磅是16盎司,約454公克

3.內容量、固形量、填充液三者的區別:

內容量是罐內所裝物體的總量,包括固形量(固體重量)及填充液(液體重量)。

4.添加物:

有些罐頭標示上會註明罐頭中加入了某種添加物,只要是合於行政院衛生署所規定
的,消費者可安心食用,因為加入添加物主要是為了保持食品的營養價值及風味和
外觀等品質,只要使用恰當,對人體是不會有害的。

5.製造日期和使用期限:

製造日期並不是唯一用來判斷罐頭品質好壞的指標,因為罐頭的品質與貯存期間的
各種環境因素也有很大關係。但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有
些罐頭還會標明食用期限,如果已經過期或沒有標示清楚之罐頭,千萬不要購買。

6.營養成份表:

有些罐頭標紙上還印有營養成份表,讓消費者明瞭到底這個罐頭能供給我們多少營
養素,或是提醒大家,這種罐頭適合或不適合某種體質或患有某些疾病的人食用,
消費者可以此做為一種參考。

(3)不要隨便打開罐頭

罐頭是經過真空殺菌處理的,所以選購罐頭時,千萬不要因為想鑑定品質的好壞,
而隨意打開罐頭(如易開罐或玻璃瓶罐),以免細菌進入,污染了食品。

罐頭食品貯存時應注意事項

罐頭食品購買後,若未立即食用或在商店未及售出,則應注意貯存處所之環境
及保藏方法。

保藏方法

1.存放在乾燥、陰涼、通風處:

  罐頭放在潮濕、悶熱的地方,容易生銹且影響品質和貯存壽命;若放在陽光時常照
射的地方,產品本身容易起變化;因此要選擇乾燥、陰涼、通風的地方。

2.要歸類儲存:

商店中為了顧客選購方便,也為了自己便於管理,同類的罐頭食品要儘量集中在一
起,且製造日期愈久的要先出售,以"先進先出"為原則。在家庭中可按照購買先後
儘快食用。

3.陳列方法:

罐頭有許多陳列方法,有間隔形,有整齊形,前者空氣比較流通,後者比較節省空
間,不論那一種都以取用方便、順手為佳。

4.不必冰在冰箱中:

罐頭食品經過殺菌,所以不必擺進冰箱,若冰箱中有多餘的空間來擺置罐頭,則更
可延長其貯存壽命。但如飲料、水果罐頭為了風味可冰在冰箱中,則更清涼可口。

5.不可貯存於冷凍庫中:

若將罐頭置於冰箱冷凍庫中,冷凍庫內一18℃的強冷會將食物凍結成海綿狀,如此
一來質地會改變。

6.時常擦拭:

罐頭外表若灰塵太多,濕氣太重,就容易生銹、腐蝕,所以貯存時間長時,要常用
乾淨的抹布擦拭它。

7.不要貯存太久:

罐頭食品的貯存期雖然很長(約2年),但也有一定的期限,所以若貯存太久,產生前
述種種不良現象時,就不要再銷售或食用,以免發生食物中毒。

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