【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理

位於小巷內的「本魚」,是由三位年輕廚師合作創立,三人皆出身台中知名日本料理店,是走精緻路線的,「本魚」很低調的位於大聖街上,不過其實不難找,大業路上看到幸福烘焙坊後轉進去巷子內就能看到了。【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
店面不大,但是能看出他的精緻,因為我本身很不喜歡吵雜的用餐環境,所以我很喜歡本魚這個餐廳(本人連王品牛排都覺得吵雜了),店內面積不大,而因為桌數也不多,所以用餐空間上不會說很擁擠【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
這次我們是做吧檯的位子,不要認為會和師傅面對面很尷尬,其實日本料理店的師傅都很豪邁,很有趣的唷!
這邊的水杯很特別,我很喜歡這個水杯的設計
但是聽說是在生活工場就買的到了
【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
我們這次不點套餐,是屬於單點的,所以師父做什麼我們就吃什麼囉~【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
番茄沙拉
看起來很像藝術品,吃起來很美味,很喜歡這一道,有去本魚的朋友一定要點看看這道沙拉來吃,很少地方吃的到這種的唷。
番茄沙拉裡面是生菜還有拉莎醬,琳上特別的醬汁【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
 招待的關東煮,食材還蠻多的,湯頭口味較重,不過仍是屬於清爽的口味

關東煮醬料也很特別,但是因為我吃原味的,所以就沒有去嚐嚐看是什麼味道了
 
月桂清酒 【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
定食的鰻魚飯,鰻魚有兩片,肉質很肥嫩,應該是有特別挑選過的鰻魚,加上我喜歡吃甜甜的,所以我很喜歡這道【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理
灼烤鮭魚握壽司,可能是我喜歡熟食類,所以只要是熟食我記憶都很深刻,這個握壽司超好吃的,以下是生的握壽司與魚類,我本身不是特愛吃生魚片,但是我覺得本魚的生魚片,很新鮮,肉質也很好,本魚的芥末醬是真的~不是外面那種很辣的那種~【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理






 最後上的味增湯,裡面的鮮魚料很多,魚感覺都比湯多了~

整體而言,本魚其實是屬於中間偏高價位的,套餐要價680,而定食是280,另外我們單點兩個人是2千多元,不大記得,不過依菜色內容的食材跟料裡的手法來說,絕對有它的價值~吃完本魚後,沒幾天有去台北吃日本料理突然覺得,天阿!一點都沒達到好吃的標準,本魚呀~真很值得過來吃看看唷!【台中】本魚-值得一吃的精緻日本料理

本魚日本料理
台中市大聖街248號之1
04-23108223
11:30~14:00及17:30~21:30

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