【中餐丙級證照報考分享】開餐廳不是夢!彰化餐飲、烘焙丙級、西餐丙級證照考試辦法

寶石的專長雖然在寫文、行銷、設計方面,
但其實還是有著開咖啡廳、餐廳的小小夢想,
或許等老年的時候我也想開間甜點咖啡店!
對於食譜料理也是稍有研究,
沒事偶爾做做料理,也做做自己愛吃的甜點,
因為沒有特別學過,所以目前也有事做些簡單拿手的,
廚藝也普普通通,幾道拿手的好吃而已。


湯類也是我很愛煮的,自己亂加的|虱目魚湯|


花生豬腳湯


也喜歡做做甜點、輕食類的食物|水果優格盤|


偶爾自己做做綠拿鐵蔬果汁


寶石我也是一個很愛邀親朋好友來家裡吃飯聚會的人,
這時候也是大展廚藝的時候,
還是比較多準備現成的東西~



所以說寶石我想多增進自己的除了,
且未來有明確地想開店的計畫的時候,
覺得至少要持有丙級廚師執照,考中餐的執照,
所以我也是有稍微看一下有關餐飲證照的資料,
以下分享給有需要報考的朋友唷!

如何報考中餐丙級證照?

如果想要從事餐飲業,做個中式料理廚師,
至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士)。

誰可以報考?  

依據『行政院 勞工委員會』之『職業訓練法』規定凡年滿15歲或國民中學畢業,使得報名參加『中餐丙級技術士技能檢定』。  

技能檢定的方式

技能檢定方式採『學科測驗』及『術科測驗』二種 

(1)學科測驗

以「筆試」測驗題方式為原則,成績採百分法計算,60分為及格,學科測驗題為「選擇題」,答錯不予以扣分

(2)術科測驗

採「實作」方式為原則,需在3小時內完成3道菜餚的製作,每道菜均為6人份呈現,術科成績採百分法計算為原則,60分為及格。

考試內容

分學科部分與術科部份;  學科部份: 安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分,答錯不倒扣。 

考試範圍

1、職業道德
2、食物性質之認識與選購:認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情
3、食物貯藏:冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
4、食物製備:食物處理、食物切割、食物烹調
5、排盤與裝飾:器皿之認識、色彩之調配與裝飾
6、器具設備之認識:廚房器具之使用與維護
7、營養知識:食物之分類、營養知識
8、成本控制:各種配方原料用量之計算
9、安全措施:火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
10、衛生知識:從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生  
11、衛生法規:食品衛生管理法令

免費的APP軟體↓

中餐丙級題庫    中餐烹調(葷食)丙級   (安卓系統)  

我會建議,先買本坊間的中餐丙級考試書籍,
了解一下相關知識,自學的方式可能沒那麼簡單,
但至少有一個好的開始,再來就是可以去報考中餐證照訓練班,
雖然學科看看書就可以考試了,但煮菜這件事情,
並不是紙上談兵,想考中餐證照,
也可以透過專業的老師學習比較快!

因為寶石住在台中地方,
所以有稍微查了一下中部地方的餐飲學校,
台中、彰化中部地區考餐飲丙級證照,
有一間還不錯的:社團法人彰化縣餐飲協會,
想考餐飲執照的人都可以來去參加,

先來介紹一下丙級廚師的教室

社團法人彰化縣餐飲協會

餐飲協會是專門辦理勞動部的政府補助課程,
也有職訓局的免費課程!
中餐丙檢定級證照班西餐丙級證照班
烘焙丙級證照班等關於丙級證照課程,
位於彰化縣彰化市安平街3號,
不是彰化市餐飲工會唷!
彰化餐飲工會是在辦理勞健保,和換發廚師證照。 
如果想考彰化餐飲丙級證照的朋友,
請繼續看下去!!

餐飲協會的課程有哪些?

彰化縣餐飲協會的課程有分成自費、政府補助的,
課程的內容也頗多,像是中餐葷食丙級、烘培丙級、
素食中餐丙級、西餐....等等的,應有的都有




小班制的關係,所以不用擔心學不會,
老師可以兼具每位同學的學習狀況,
互動性的教學,其實對學生來說也不用擔心沒辦法舉手發問!

師資的部分也都是有在業界待過的老師
比起紙上教學來的更專業,
除了基礎學會外,也更能有創意變化,
每道菜好吃又美味,才是能真的到業界工作的要點呀!

豐富的教室設備

餐飲烹飪教室的設備也非常地齊全,
有冷氣空調教室,不用擔心夏天煮菜熱呼呼!

中餐教室

考中餐、彰化餐飲丙級證照、中餐丙級檢定、中餐證照

考中餐、彰化餐飲丙級證照、中餐丙級檢定、中餐證照

烘焙教室

考麵包、中部考餐飲丙級證照、烘焙丙級檢定、烘焙證照

考麵包、中部考餐飲丙級證照、烘焙丙級檢定、烘焙證照


教學的方式都是老師先示範,
在來就換換學員實際演練操作,
我覺得這樣更能印象深刻~~

去這樣的學校,可以協助學生報名考試,
這樣比較忙碌又有工作的學生就可以省去排隊的時間~

重點是,社團法人彰化縣餐飲協會的課程
終身學習
沒考上前or還沒考試前都可免費重複聽課到考上為止
這點是一定要擁有的呀!!!

最近疫情期間寶石身邊本來就做餐飲的朋友也好多都正想要轉職,
我有也推薦他們趁這段期間多增加自己的餐飲工作技能,
或者趁這段期間去考餐飲證照,
他們也有分期專案,每月花少少的錢,
考證照不再是困難的事囉!

最後如果有想要考餐飲證照,
或者在找彰化、台中、南投、中部的烹飪課程,
都可以參考社團法人彰化縣餐飲協會課程,
雖然位在彰化,但對於住在台中、南投的朋友其實都不算太遠,
那又如果你目前已經正在準考試,
中餐丙級證照、西餐丙級檢定、飲料丙級檢定
、烘焙丙級檢定、中式麵食丙級證照的朋友
也都可以到社團法人彰化餐飲協會索取資料唷!~

官網:https://cfba.tw
官方LINE:@cfba

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